Vinařství v naší nabídce

Rodina Triebaumerů je občany Rustu od roku 1691 – víno a vinařství má dlouhou tradici po mnoho generací. Na této tradici nám stále záleží – ale spíše jako cenný základ pro inovace než na uchování minulosti. Tato láska k tradici spojená s otevřenou myslí nám pomáhá maximálně využít náš jedinečný terroir a vyrábět dobře strukturovaná a osobitá vína, která jsou nepochybně původem z Burgenlandu.

... tak zní název vinařství, které se nachází v malém městečku Baumgarten na Wagramu. Rodina Heiderer-Mayer obhospodařuje vinice o rozloze přibližně 35 hektarů. K tomu se přidávají hrozny z několika hektarů vinic, které obhospodařují smluvní vinaři.

Tradice vinařství je v Groß-Reipersdorf bei Pulkau od roku 1858 nejvyšší prioritou. Být vinařem znamená pro Simone & Hannes zachytit fascinaci přírodou, vnímat, jak se rok vyvíjí, a přinést do sklepa ty nejlepší vlastnosti, které příroda umožňuje. Usilujeme o to - nikdy nestát na stejném poznání, ale dále se rozvíjet, stát oběma nohama na zemi a dívat se do budoucnosti! Základem našich vín je jednoznačně půda naší vlasti. Pulkau fascinuje půdami od žuly Maissau po jemnozrnné sprašové půdy na úpatí Manhartsbergu. Tyto podmínky jsou původem naší afinity k červenému vínu ve Weinviertelu, kterému dominuje bílé víno, kde se řídíme naší tradicí a spoléháme na Zweigelt a St. Laurent. Budoucností Simone Hiller-Jordan je víno, a tak se vinařství v roce 2010 ujala s velkou radostí a od té doby ho provozuje s nadšením a vášní.

Ve výjimečné rakouské oblasti Wachau, kterou protéká řeka Dunaj, se vyrábí vína dle přísných pravidel Wachauerského kodexu s označením jako jsou Steinfeder, Federspiel a Smaragd, které určují styl a kvalitu vín. Jedním z výrobců je také rodinné vinařství Fischer jejichž enolog Josef „Joe“ Fischer je již pátou generací, která obhospodařuje celkem 9 ha vinic v okolí městečka Rossatz. Jeho tatínek Josef „Huchenpepi“ Fischer se kromě vinic věnuje také chovu vzácné Hlavatky poddunajské „Hucho Hucho“, kterou s opatrností vrací do Dunaje, aby zachovával tradici a krásu této krajiny. Ryba na etiketě v sádkách i v jejich jménu je jasným symbolem pro jejich nádherná vína z odrůd Grüner Veltliner a Riesling.