Veltlínské zelené, kabinet
Víno má lehkou žlutozelenou barvu. Aroma je výrazně minerální až zemité se stopou zeleného jablka. V chuti je příjemně svěží s lehčí ovocnou chutí a šťavnatou kyselikou, která podporuje dlouhou dochuť.
Druh: | bílé víno |
Typ: | suché |
Země: | Česká republika |
Oblast: | Morava |
Vinařství: | Vinařství rodiny Špalkovy |
Ročník: | 2021 |
Odrůdy: | Veltlínské zelené |
Servis: | 9 °C |
Objem: | 0,75 l |
Vinařství rodiny Špalkovy
Rodinné vinařství působí ve znojemské vinařské oblasti. Vinohrady se rozkládají na jihovýchodních svazích Kraví hory v Sedlešovicích. Vinné sklepy, ve kterých se hrozny zpracovávájí na tekuté drahokamy, se nacházejí ve sklepní části Nového Šaldorfu, kterým se říká Modré sklepy. Jsou vyhloubeny v pískovci – třetihorní mořské naplavenině. Stáří sklepů se pohybuje mezi třemi až šesti sty lety. Sklepy jsou hluboké až 15 m pod zemí, udržují si stálou teplotu 9°C a jejich povrch je zčásti pokryt sklepní plísní (Cladosporium celare), která čistí ovzduší sklepů a udržuje stejnoměrnou vlhkost. Vinařskou tradici rodiny Špalkovy v Novém Šaldorfu založil staříček Josef Špalek, který v roce 1945 přesídlil s celou rodinou do vysídlené jižní části Znojemska. Pomyslnou vinařskou štafetu od něj převzal nejmladší syn František, který vinaří od roku 1970. V roce 1992 se František Špalek rozhodl spolu se dvěma syny (Markem Špalkem a vyženěným Petrem Ilgnerem), že založí soukromé rodinné vinařství, které se bude orientovat na malé množství vysoce kvalitních vín
Morava